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Le secret aromatique du gin G’Vine réside dans l’utilisation de la fleur de vigne, un produit rare et complexe à obtenir. Éphémère, cette fleur apparaît seulement quelques jours, généralement au mois de juin. La floraison donne alors au vigneron une idée assez précise de la date des vendanges, soit environ cent jours plus tard. Puisque les fleurs sont essentielles à la production du raisin, leur cueillette au printemps réduit le volume des vendanges en septembre. Si l’on tient également compte des aléas climatiques et des risques de gel ou de grêle, on comprend alors que G’Vine est un produit d’exception, rare et délicat